初冬的夕阳，给道口古城的灰瓦屋顶镀上了一层温暖的金色。渭河平静地流淌，倒映着老码头旁的树木和人。 82岁的张存友沿着他常年走过的运河走着，看着路过的游客，眼里流露出多年来积攒的兴奋。道口城位于滑县西北部渭河河畔、军大堤上。地处河北、山东、河南三省交界处，是重要的水陆基地。道口古镇旁的渭河是大运河永济运河的重要组成部分。南通黄河，北接海河。它曾经是连接北方省份河南省至北京和天津的主要水道。虽然渭河已不通航，但因他而诞生的小镇却保留着温暖、淳朴的气息。让人想起烟花的气氛。沿着古城的运河漫步，可以看到运河静静地流淌，两岸绿植茂盛（中央广播电视网 程永辉 摄） 100年前河流诞生的味道。渭河自隋建工以来，已通航千余年，南方的粮食北运，南方的货物从天津运来。道口市水陆交通便捷，曾有码头10多个，吸引商贾云集。当时非常繁华，素有“小天津”之称。 “渭河是大运河滑县地区，没有运河，道口烧鸡就无法发展。”道口烤鸡“张一兴”第八代店主张存友感慨地说，船上的人每次回家，总会带着烤鸡。他的家人代代相传300多年的土口烤鸡也因出货而闻名。 “想要烤鸡有味道，就加八味料和老汤，还要讲究形、色、香、熟。”张存友热情地讲解了选料、整形、过油、切料、火候等每一步工序。 “非洲当归应该是四川产的，炸鸡要用鸡油，好的烤鸡应该是两年以内的软鸡，炒的时候抹上蜂蜜，让鸡皮发亮。要煮两个半小时，时间太短的话，味道就不好吃。”张存友对流程近乎严格。张存友在准备烤鸡（川波党委宣传部供图，中央广播网发布）“1我跟奶奶学做烤鸡“我六岁的时候就给爸爸做，今天还在做。”虽然张存友已经80多岁了，但他依然坚强。他的记忆中充满了运河带来的繁荣和与邻居分享一锅碗鸡汤的温暖。他还记得在老街的烤鸡店里烤鸡时满街弥漫的香味。有时家人需要时，我会从店里带一桶鸡汤回家，从店里我要走一条长长的巷子才能到达。熟悉的邻居经常端着碗面，微笑着点一勺热鸡汤浇在家里，当我回到家时，只剩下半桶鸡汤了。 运河码头上的邻里温暖，就像张存友和家人交换鸡肉食谱或道口烤鸡一样，深入人心。源于大约 70 年前的曝光。 1956年，张存友的祖父、“张益兴”道口烧鸡第六代传人张合礼，发表了“张益兴”道口烧鸡的制作技术，做出了巨大贡献。它传播技能、指导学员、制定生产标准并检查产品质量。改革开放后，张存友创办了自己的企业，从小商店到大型商店和工厂，逐步建立了标准化流程，引进了最现代化的设备，提高了生产效率和产品质量。改善很多。 “以前是作坊式的生意，只生产、销售外墙，后来随着时代的发展，变成了半自动化。”张存友之孙、“张艺兴”第十任CEO张世龙感人地讲述了公司的发展历程。 “我的祖父就像一个独自发光的小太阳。虽然他已经80多岁了“都几岁了，每天还是很努力。”张存友不断提高员工的烧鸡制作技术，同时，他也继承了祖父将技术进一步传播的愿望。他曾经办过一家烧鸡培训学校，培训了三批学生。“第一班有120名学生。现在的师傅很多都是当时学的。”由于必须传承手艺，他把个人的热爱变成了让行业持续下去的责任，直到他主动继承了乐。“张艺兴”道口烧鸡的生产是半自动化的（中国广播网发，张喜润摄）。目前，为了到达更广阔的市场，“艺兴张”大烧鸡加工厂奥口采用真空包装高温灭菌烧鸡，新鲜烤鸡可以保鲜10个月，“我们每天可以卖2000多只。”张存友介绍，当年的种子结出了硕果。目前，滑县有道口烧鸡品牌“张益兴”等生产企业28家，小型加工厂40家，销售网点255个，县外直营店、加盟店2000多家。2024年，道口烧鸡销量约1800万只，产值约8亿元，带动一条养殖、屠宰、加工、物流、销售的庞大产业链。张存友年轻时是当地著名的烟花经营者。查存友是在老城区长大的，走在街上有时有人喊他“你的画比我的烤鸡还贵”。耿建沙是《永春》年画木刻的继承者。滑县人，古城内设有画作坊。耿建沙幽默地回答：“但是你的烤鸡比我照片上的好吃！”这个厚颜无耻的笑话是对两位资深厨师耐心的致敬。滑县“永春”木年画传承人耿建设先生向游客讲述木年画的特色（央广记者 张丽娜 摄）。今天的十字路口是新的。保护修复的古城，再现了明清时期北方民居的建筑风格。古老的街道、古老的码头依然沉默，见证着昔日的繁华和今日的新生活。这里有许多著名的糖果和工艺品，许多非物质文化遗产在这里生根发芽。在耿剑沙画坊暨非物质文化遗产展示中心，“书画结合”的木板年画“寿”字中隐藏着24个孝道形象，十二生肖的图案栩栩如生，数字动画成为了新年形象。给出了新的诠释。这里传统与创新交织在一起。听着皮影戏的锣鼓声，勾起了张存友童年的回忆。街上烧丝的味道和他烤鸡的味道交织在一起。道口马口铁、秦丝艺术、廉价刺绣、古陶家纺等传统工艺也在这里代代相传，滑县德群皮影戏传人表演《西游记白骨精三击》片段（中央广播电视总台记者张丽娜摄）吃烧鸡、看烧饼、看年画、看皮影已成为游客来此必做的体验。道口古城. 春南/顺北O.沿河而建的ld街和卡塔街至今仍保留着历史风貌。其中顺河古街是一处规模较大、保存较为完好的古民居建筑群。也是一座展示明清北方民居建筑的综合性博物馆。节日期间，这里不乏游客。 “不仅可以逛市场、尝美食、欣赏非物质文化遗产，还可以看到几百年前的房屋风格，真是一座‘活的建筑博物馆’！”广东省的李先生对此赞不绝口。尽管渭河不再通航，但作为世界文化遗产的重要节点，它在文化遗产、生态保护和农业灌溉等方面发挥了新的作用，在古城的发展中仍然发挥着核心作用。道口市也从曾经繁华的码头变成了综合性的城市工业、农业、文化、旅游等多方面发展的城市。近年来，当地政府高度重视乡村振兴和文化与旅游融合，实施古城保护修缮工程，推动这座“中国历史文化名城”在中国重生进入新时代。道口古镇保留了明清时期的北方民居建筑（总台央视记者张锡润摄）。今天走在道口，张存友亲眼目睹了这座古城的变迁。从暴露祖父的技术，到传授自己的学校和技术，再到如今产业的蓬勃发展，他都亲身经历了整个过程。他也亲眼目睹了家乡如何忠实地抓住文旅融合机遇，从繁荣的码头发展成为充满活力的“建筑博物馆”和文化旅游地。方舟。在他们看来，“中国历史文化名城”、“国家4A级旅游景区”等荣誉称号，是这片土地和人民共同耕耘、保护、创新的结果，是水到渠成的结果。虽然运河上航行的货船已经成为历史，但道口古城的生命力却在游人的脚步、烤鸡的香味、年画的色彩中不断生长。城市简史：道口古城位于河南省户县西北部渭水、军堤之畔，保护区面积2048.4亩。是中国历史文化名城、国家4A级旅游景区。入选河南省夜间旅游消费群、省级旅游休闲街区。以滑县大运河地区古代水运历史为背景隋唐时期，这座古城已形成独特的“河、街、院、文化”交织格局，底蕴深厚。近年来，道口市坚持“以文化筑魂、形成生态、文旅融合”。在保留商业街、古码头、古城墙等明清遗迹的同时，还深入挖掘道口烤鸡、年画木板画、大仙歌剧院等非物质文化遗产资源。道口古城景观（中央广播网程永辉拍摄） 总策划：张俊玉峰 监理：吴刚工新凯 统筹：陶玉德 策划：李宏地 制片人：张秀润、张丽娜 致谢：华西县委宣传部华西新闻中心
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